Buğday, insanoğlunun yetiştirdiği en eski ürünlerden biridir. Tarihinin bir hayli eski olduğu ve ilk insanların beslenmesine dahi katkı sağladığı resmi belgelerde ve kaynaklarda bulunmaktadır. Yapılan kazı çalışmalarında buğdayın anavatanının Mezopotamya toprakları olduğu düşünülmektedir. Tarihi 12 bin yıl öncesine dayanan buğday, günümüze kadar gelmiş en önemli değerlerden bir tanesidir. Antik çağlar boyu varlığını sürdüren bu besin kaynağı, günümüz teknolojisi ile işlenmekte ve tüketicinin karşısına farklı lezzetlerle harmanlanarak gelmektedir.

Triticum cinsinden olan buğdayın ilk üretimi, bilimsel kaynaklara göre Neolitik yani Yeni Taş döneminde yapılmıştır. İnsanlık tarihi için oldukça büyük bir önemi olan buğday o dönemde genellikle silindir mühürler üzerinde betimlenmiştir. Ülkemizde de buğdaya ilk olarak Çatalhöyük’te, yaklaşık 9 bin yıl öncesinde tanıklık edilmiştir. Yapılan kazı çalışmaları ile birlikte, neolitik dönemde o bölgede yaşayan insanların, iyi derecede buğday yetiştirdiği ve besin olarak tükettikleri öğrenilmiştir. Bunun yanı sıra Mısır’daki piramitlerde ve kazılarda buğday taneleri bulunmuştur. Duvarlarda da buğday ekimi, hasadı ve depolanması hakkında çizimlere rastlanmıştır.

Buğdayın başak, sap ve kök olarak üç kısmı bulunmaktadır. Kökler bitkinin topraktan beslenmesini sağlar. Sap ise kökler vasıtasıyla alınan gıda maddelerini başaklara iletmekte ve buğdayın dik durmasını sağlamaktadır.

Buğdayın diğer tahıllara göre yapısındaki protein miktarı daha fazla olduğu için özellikle sağlıklı beslenmek isteyen ve spor yapan kişiler tarafından sıklıkla tercih edilmektedir. Bisküvi, kek, makarna, erişte ve ekmek gibi ürünlerde kullanılmakta, bu ürünlerin lezzetini arttırmaktadır.

Buğday ezmesi üretiminde buğdayın kepeği çıkarılmadan ezildiği için sahip olduğu posa değeri yüksektir. Vücudun günlük ihtiyacını karşılamak için en önemli ve en çok tercih edilen ürünlerden biri olan buğday ezmesi, sofralarda farklı şekillerde tüketicinin karşısına çıkabilmektedir. Buğday ezmesinin yenmesi kolaydır, farklı gıdalarla birleştirerek yenebildiği gibi yalnız da tüketilebilmektedir. Süte ile karıştırılarak, ekmek hamuru yapımında ya da yemeklerde kullanılmaktadır.

Yılların tecrübesini ürün ve hizmetlerine yansıtan Çınarım, kalite standartlarını her geçen gün daha da yukarıya çıkartarak müşterilerinin istek ve beklentilerini en iyi şekilde karşılamayı hedeflemektedir. Yenilikleri yakından takip ederek hizmetlerine entegre etmekte, üretim performansını artırmaktadır. Doğal ve katkı maddesiz ürünlerini sofralara taşıyan Çınarım hakkında daha detaylı bilgi almak ve en çok tüketilen gıdaları yakından incelemek isterseniz www.cinarim.com.tr web adresini ziyaret edebilir, bizimle iletişime geçebilirsiniz.